Le saumon de fontaine

Le saumon de fontaine ou salvelinus fontinalis est un poisson originaire d’Amérique du Nord. Son aire d’origine est très étendue puisqu’elle s’étend du nord du Canada jusqu’aux Grands Lacs. Etabli dans de nombreuses régions d’Europe depuis la fin du 19ème siècle, il apprécie tout particulièrement les eaux limpides, fraîches et fortement oxygénées. Il s’est très bien acclimaté dans de nombreux lacs d’altitude, dans les torrents de montagne mais aussi dans quelques cours d’eau de Normandie et du Limousin.